Açaí, sorvete e lanches puxam alta nos preços de alimentação fora de casa em Palmas

O custo da alimentação fora de casa voltou a subir em Palmas entre abril e junho de 2025. Segundo levantamento do Núcleo Aplicado de Estudos e Pesquisas Econômico-Sociais (NAEPE), do Instituto Federal do Tocantins (IFTO), a inflação no setor foi de 3,15% no segundo trimestre, impulsionada principalmente pelo aumento nos preços de doces, lanches e sobremesas populares na capital.

Os maiores reajustes foram registrados na categoria de doces, que subiu 10,83%. Os destaques ficaram com o açaí e o sorvete, que lideraram a alta em um período marcado por temperaturas elevadas. Já os lanches rápidos, como misto quente, coxinha, pastel e pão de queijo, também pressionaram o índice, com inflação de 4,93%. O misto quente, por exemplo, subiu 7% no período.

Enquanto isso, o segmento de refeições apresentou variação mais moderada. A alta foi de 1,37%, abaixo dos 5,34% registrados no primeiro trimestre. A refeição por quilo subiu 1,60%, e o chambari, prato tradicional na cidade, teve queda de 1,74%, contribuindo para conter parte da inflação do setor.

Para o economista e professor do IFTO, Autenir Carvalho, os dados mostram uma relação direta entre os preços dos alimentos consumidos em casa e fora dela. “A estabilidade parcial nos restaurantes reflete o recuo nos preços da cesta básica. Quando os insumos ficam mais baratos no supermercado, isso tende a frear os reajustes nos cardápios”, explica.

Carvalho também alerta para o impacto silencioso de produtos que, à primeira vista, parecem ter pouco peso no orçamento. “Itens como doces e sobremesas acumulam uma inflação de 17% só neste primeiro semestre. Para quem consome com frequência, especialmente em um lanche rápido, o peso no bolso é maior do que parece”, afirma.