Rota gastronômica reúne pratos, doces e bebidas com jabuticaba em Taquaruçu

Taquaruçu, distrito de Palmas, recebe a temporada da jabuticaba com uma programação gastronômica que inclui pratos salgados, sobremesas e bebidas preparados com a fruta. Restaurantes, cafeterias e outros empreendimentos locais já participam da Rota Gastronômica da Jabuticaba, com receitas que vão de carnes acompanhadas de molhos à base da fruta a pizzas, hambúrgueres, doces e drinks.

A rota faz parte da Festa da Colheita da Jabuticaba 2026, iniciada neste sábado, 10, com a abertura dos pomares para visitação. A iniciativa reúne empreendimentos de Taquaruçu e busca associar a safra da fruta à gastronomia local, além de atrair visitantes de Palmas e de outras localidades.

A programação também prevê a instalação da Vila Gastronômica na Praça das Crianças, entre os dias 16 e 18 de outubro. No espaço, o público poderá encontrar produtos feitos com jabuticaba, artesanato e apresentações culturais. A Festa da Colheita é uma iniciativa da comunidade de Taquaruçu e conta com o apoio da Prefeitura de Palmas, por meio da Secretaria Municipal de Turismo.

Entre as receitas incluídas na rota estão o jabutiburguer, a pizza à moda jabuticaba, o risoto de gorgonzola com filé ao molho da fruta e a costelinha suína com barbecue de jabuticaba. O cardápio também contempla pudins, pavês, bolos e biscoitos. Nas bebidas, a jabuticaba é utilizada no preparo de caipirinha, clericot e moscow mule.

Pomares

Os primeiros pomares de jabuticaba da temporada já estão abertos para visitação e degustação. Ao todo, seis propriedades particulares participam da programação, permitindo que os visitantes conheçam os espaços e consumam a fruta diretamente das árvores.

As visitas podem ser realizadas durante o dia, e os valores são estabelecidos pelos próprios proprietários. As informações sobre os pomares participantes e a programação estão disponíveis no perfil oficial da festa no Instagram, @festacolheitajabuticaba.

A secretária municipal de Turismo, Ana Paula Setti Nogueira, afirma que a programação está relacionada ao fortalecimento do turismo e à geração de renda para os empreendedores de Taquaruçu. “A Festa da Jabuticaba já faz parte do calendário de eventos que recebe o apoio da Prefeitura de Palmas desde o início do ano. É uma celebração que valoriza a produção local, a gastronomia e o trabalho da comunidade. Com a abertura dos pomares e a Rota Gastronômica, o visitante tem ainda mais motivos para ir a Taquaruçu e aproveitar esta época do ano”, afirmou.

Confira os estabelecimentos e pratos da Rota Gastronômica da Jabuticaba

• Birosca: Caipirinha de Jabuticaba.
• Pizzaria Sabor da Massa: Pizza à Moda Jabuticaba.
• Sabor Food Truck: Jabutiburguer.
• Mandala: Segredo de Jabuticabeira, carne com molho de jabuticaba, e Dengo da Jabuticaba, pudim com calda de jabuticaba.
• Verso e Prosa: Moscow Mule de Jabuticaba.
• Pousada Casa de Naná: Risoto de Gorgonzola com Filé ao Molho de Jabuticaba.
• Espaço Maria Rita: Pudim de Jabuticaba.
• Tia Alê: Pavê Duplo Noir de Jabuticaba.
• Fornatta: Bolo com Geleia de Jabuticaba.
• Vila dos Sabores: Focinho de Ouro, croquetas de carne suína em formato de focinho de porco acompanhadas de molho picante de jabuticaba; Caipirinha de Jabuticaba Flambada; e Biscoitos Amanteigados de Jabuticaba.
• Casa das Flores: Costelinha Suína Laqueada com Barbecue de Jabuticaba, acompanhada de batata rústica ao murro, e Clericot de Jabuticaba.
• Fornata Panificadora: Jabuticaba na Chapa, brioche artesanal recheado com carne de sol, creme de queijo e geleia artesanal de jabuticaba, finalizado com crocante de castanha.
• Pousada Santa Felicidade: Língua Bovina Neblina de Lenha ao Molho de Jabuticaba e drink Beijo de Jabuticaba.

Feira Encanto da Serra

A Feira Encanto da Serra também integra a programação da Festa da Colheita da Jabuticaba, com empreendedores que prepararam produtos utilizando a fruta. O espaço funciona de sexta-feira a domingo, das 17h às 22h.

Confira os participantes e os produtos disponíveis:

• Mariah Doces e Salgados: Croissant de Jabuticaba e Bolo de Jabuticaba.
• Gostosuras da Dona Rai: Encanto da Jabuticaba, tapioca com carne de sol, casquinha e geleia de jabuticaba.
• Gostosuras do Cerrado: Empada de Jabuticaba.
• Delícias da Terra: Pão Caseiro Vegano de Abóbora com Jabuticaba.
• Tia Alê: Pavê Duplo de Jabuticaba.
• Espetos da Krause: Espetinho com Geleia Apimentada de Jabuticaba.
• Doces da Help: Pavê Contemporâneo de Jabuticaba.
• Tô Frito: Frozen de Jabuticaba.
• Caldos da Rosa: Jabuticaba in natura em porções.