Alimentação fora de casa em Palmas tem primeira queda de preços desde 2023, aponta Naepe

Entre abril e junho deste ano em Palmas, comer fora de casa ficou mais barato em relação aos meses anteriores. Um levantamento do Núcleo Aplicado de Estudos e Pesquisas Econômico-Sociais (Naepe) aponta que o índice geral de preços da alimentação fora do lar em Palmas registrou deflação de 0,11% no 2º trimestre de 2026. É a primeira queda no indicador geral desde o início da pesquisa em 2023.

O resultado foi impulsionado pelo setor de lanches populares: o misto simples caiu 4,83%, a coxinha recuou 2,87% e o pastel teve redução de 2,53%. Outras categorias registraram leve alta no trimestre, como as refeições em geral (+0,27%) — puxadas pela refeição a quilo (+1,07%) —, o chambari (+3,5%), doces (+1,10%) e bebidas (+0,22%). O prato feito (PF) e as marmitas mantiveram preços estáveis. No acumulado do primeiro semestre de 2026, a inflação do setor soma 1,76%. Já nos últimos 12 meses, a alta é de 8,63%.

Segundo Autenir de Rezende, diretor-geral do Naepe e coordenador da pesquisa, a queda reflete um atraso no repasse do barateamento de insumos, ocorrido ainda no ano passado, somado à concorrência local. “Ingredientes essenciais como farinha de trigo e óleo de soja, por exemplo, tiveram quedas de preços ao longo de 2025. Como o mercado de lanches em Palmas tem concorrência acirrada, os empresários aproveitaram a conjuntura favorável nos preços das matérias-primas para ajustarem suas margens visando a atração de clientes”, comentou.

A queda nos lanches contrasta com a inflação dos alimentos em geral no mesmo período, onde, a cesta básica, por exemplo, registrou aumento de 1,55%. “Existe uma defasagem natural até que as variações nos preços das matérias-primas chegue ao consumidor final. A redução acumulada em 2025 só se consolidou nas lanchonetes ao longo dos primeiros trimestres de 2026. Da mesma forma, a elevação no preço dos alimentos no segundo trimestre de 2026 ainda não chegou ao consumidor”, disse o diretor.

Os resultados completos desta e de outras pesquisas desenvolvidas pelo Naepe podem ser acessados no site oficial ou na rede social do @naepe.pesquisas. O núcleo conta com apoio do Ministério Público (MPTO), da Fundação de Amparo à Pesquisa do Tocantins (FAPT) e do Conselho Regional de Economia (Corecon-TO).